口蘑炸酱做法
口蘑炸酱的做法如下：
食材准备
新鲜口蘑适量
生姜一小块
黄豆酱1勺
蚝油1勺
鸡精适量
黑胡椒粉适量
食用油适量
开水少许
制作步骤
焯水：将口蘑放入沸水中焯水2分钟，捞出后迅速过一下凉开水，以保持口蘑的脆嫩和色泽。
切刀：将焯水后的口蘑底部切平，使其在烹饪过程中更加稳定，然后斜切成梭子形。
煎制：热锅凉油，待油温升高后，将口蘑下锅，中小火慢煎至两面金黄。
炒酱：锅中留底油，放入姜末，小火炒出香味，加入黄豆酱和蚝油，轻轻翻炒均匀，让酱料充分包裹每一片口蘑。
调味：撒入适量的鸡精提鲜，再加入一丢丢开水，盖上锅盖，焖煮1分钟，让口蘑充分吸收酱汁的精华。
出锅：出锅前，撒上适量的黑胡椒粉，为菜肴增添一丝神秘的风味，然后装盘上桌。
小贴士：