老歪肉做法

老歪肉（东坡肉）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

主料 ：五花肉200克、小葱适量、生姜适量、水80毫升。

辅料：

食用油5毫升、白砂糖15克、盐3克、老抽3克、生抽20克、料酒5克。

步骤

五花肉整块入锅，焯水去血沫。

葱、姜切好，倒入食用油，放入白砂糖，小火翻炒出糖色。

加盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。

放入香葱、姜片、五花肉，倒入酱汁。

小火焖煮1个小时，即可。

做法二

用料：

生抽、清水、冰糖40克、香葱1把、姜1大块、黄酒250克、五花肉800克。

步骤

肉清洗之后切成4厘米左右见方块，然后用棉线从四周捆好。