东莞传统美食做法
东莞的传统美食做法包括以下几种：
东莞腊肠
选料：选用新鲜的猪肉，以8:2的瘦肥肉切粒剁烂和匀。
调料：加入适量的白糖、食盐、特级生抽酱油和味精等调料进行调味，入肠前洒上正牌的山西汾酒。
制作：用新鲜猪肠衣灌入调好味的肉料，捆扎后自然风干至适度，再放入火柜以文火烘烤至透明干爽。
烹饪方法：
清蒸：将腊肠洗净，放入蒸锅中蒸熟，然后切成薄片食用。
炒菜：将腊肠切成小块，与蔬菜一起炒制，如腊肠炒青椒、腊肠炒豆角等。
炒饭：将腊肠切成小粒，与米饭、鸡蛋、蔬菜等一起炒制，做成腊肠炒饭。
东莞石龙豆皮鸡
汤底：用十多味香料调制，煮开后使用三起三落法处理龙门胡须鸡，浸30分钟，捞起放入冰桶里捞一下，斩件摆盘，撒上汤汁。
猪网油牛肉丸
材料：准备牛肉馅、葱、蒜、陈皮，混合后使劲摔打到起筋起胶，挤成牛肉丸，用猪油网裹住，上笼大火蒸10分钟。