煲仔翅做法

1. 家常版煲仔翅

食材准备：

鸡腿、猪展骨、香菇丝、木耳丝、瑶柱丝、粉丝

做法：

1. 香菇、瑶柱洗净，提前用热水浸泡，浸泡木耳、粉丝。食材浸泡后，香菇切丝，瑶柱碾碎，木耳切丝，粉丝剪成小短段。

2. 鸡腿剔骨，骨肉分离，将猪展骨、鸡腿肉、鸡腿骨头一起焯水捞出。鸡腿骨和猪展骨一起放入锅里，加入香菇、瑶柱泡的水，适量清水炖煮30分钟，过程捞出浮沫。煲好后，捞出骨头和鸡腿肉，鸡腿肉切细丝。

3. 将切好的香菇丝、瑶柱丝依次放入煲好的汤里，煮5-10分钟出一下味。

4. 再下鸡丝、木耳，放入胡椒粉、盐、糖调味，放入适量生抽调色，咸淡根据自己的喜好调整。

5. 放入粉丝，煮沸后倒入蛋液，迅速搅散，在倒入淀粉水搅匀（可以是马蹄粉+水或者是玉米淀粉+水，目的是要变得浓稠），变粘稠即可关火。

6. 可以根据个人口味，放点香油和醋。

2. 简易版煲仔翅

食材准备：

鸡翅中500克、洋葱1个、红椒1个、姜3片、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、食盐适量、白胡椒粉适量、干辣椒适量、食用油适量

做法：