日本年轮蛋糕的做法

方法一：简易版年轮蛋糕（无油）

材料

鸡蛋 2个

细砂糖 20克

酸奶（或牛奶）40克

低粉 30克

做法

蛋黄与蛋白分离，用手持打蛋器把蛋黄打散，加入酸奶，搅拌均匀。

低粉过筛加入蛋奶糊，搅拌顺滑。

蛋白加砂糖打发，将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀。

轻轻用沾油的纸巾擦拭煎锅，倒入蛋奶糊，而后将蛋糕芯放入，类似选蛋饼的方式将蛋糕一层层卷起。

方法二：使用纸筒和锡纸

材料

低粉100克

全蛋3个

砂糖80克

黄油或色拉油20克

牛奶30克