青椒调料的做法

青椒调料的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的方法。以下是几种常见的青椒调料做法：

1. 蒜香青椒

食材：

青椒

蒜

生抽

老抽

白糖

蚝油

盐

步骤：

1. 青椒去把儿去籽；

2. 锅里放油，烧热筷子放进去有小泡泡了就可以放辣椒进去过油了；

3. 热油过一下青椒会炸出漂亮的虎皮，盛出备用；

4. 生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，醋一勺，蚝油1勺+小半碗温水，搅拌均匀，调味料；

5. 姜蒜适量，锅里放油煸香；

6. 锅里倒入炸过的青椒，放入料汁，开小火稍微煮一下，青椒煮软入味即可出锅装盘。

2. 干煸青椒

食材：

青椒

蒜

生抽

醋

蚝油

糖

玉米淀粉

清水

食用油

步骤：

1. 青椒去籽洗净，蒜拍扁切碎粒；

2. 调酱汁，将生抽、醋、蚝油、糖、玉米淀粉、清水混合搅拌均匀；

3. 起锅放油，中小火将青椒煎至两面呈虎皮状，期间可用铲子压一压，放入蒜粒炒香后倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可。

3. 油炸法

食材：

青椒

老干妈

葱

姜

蒜

盐

鸡精

味精

生抽

蚝油

豆瓣酱

白糖

步骤：

1. 青椒洗净去蒂和籽，控干水分；

2. 起锅烧油，油温160℃时下入青椒，炸至表皮收缩起泡、颜色发白后倒出控油；

3. 锅留底油，下入姜蒜爆香，加豆瓣酱炒香，放入虎皮青椒，调入盐、鸡精、味精、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，撒上葱花即可。

4. 虎皮青椒

食材：

青椒

姜

盐

蔬果调味粉

陈醋

食用油

步骤：

1. 青椒去蒂洗净，姜切细粒；

2. 铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油，小火慢慢把辣椒水分焙干，焙到辣椒表面起皱；

3. 直接倒入适量油，可以把火稍微调大一些，加入姜粒和盐，再慢炒几分钟；

4. 炒到辣椒进一步软塌，倒入陈醋，转大火，入蔬果粉翻炒均匀起锅。

5. 酱油醋拌青椒

食材：

青椒

盐

白糖

醋

姜末

步骤：

1. 将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出；

2. 锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。