猪肉腰条肉做法

猪腰条肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：爆炒腰花

食材：

猪腰2个

大葱1-2根

泡生姜（没有可以换成泡萝卜）

泡椒

大蒜

红薯淀粉

步骤：

1. 猪腰对半切开，去掉带花纹的白膜和红色部分，切成腰花。

2. 腰花中加入一勺盐、料酒、红薯淀粉，抓拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后迅速划散腰花，加入调料（20秒左右）。

4. 加入一勺豆瓣酱、泡生姜、泡椒、大蒜，继续翻炒。

5. 最后加味精调味，出锅前加入切好的大葱迅速翻炒。

方法二：葱香腰条

食材：

猪腰

桃园建民西瓜酱

大葱

生姜

香菜

干红辣椒

料酒

胡椒粉

香油

味精

盐

步骤：

1. 猪腰处理干净，切成小条，加入料酒和盐抓匀腌制。

2. 大葱、香菜、干红辣椒、姜分别切好。

3. 热锅烧油，放入腌制好的猪腰条煎炸至快熟，捞出沥干油。

4. 再次热锅烧油，放入葱丝和姜丝爆香，加入煎炸过的猪腰条，加入料酒，翻炒。

5. 加入桃园建民西瓜酱、胡椒粉、香油、味精和盐，翻炒至成熟入味，撒上香菜碎和干红辣椒圈，即可出锅。

方法三：韭黄炒腰花

食材：

猪腰

韭黄

泡椒

蒜

姜

花椒

生抽

盐

淀粉

料酒

油

步骤：

1. 猪腰洗净后横刀切两半，去掉中间白色部分和红色层，清洗干净。

2. 猪腰切成横条，注意不要切断。

3. 韭黄洗净切段，泡椒切碎备用。

4. 猪腰中加入淀粉、食盐、料酒腌制5分钟。

5. 热锅凉油，下入蒜末、姜末和花椒炒出香味，下入腌制好的猪腰，快速滑散。

6. 快速倒入泡椒，搅拌均匀，倒入韭黄，翻炒均匀，加入少量生抽调味，盐味足够则不加。

7. 起锅装盘。

方法四：腰花炒时蔬

食材：

猪腰2个

胡萝卜一个

洋葱一个

青红椒各一个

生姜大蒜香葱各适量

生粉白糖鸡精各适量

料酒适量

步骤：

1. 猪腰切开一分为二，剥掉白色膜和筋膜，切花刀后切成块。

2. 猪腰加入生粉、食盐、料酒，搓洗干净，挤出白色血管里的血。

3. 热锅烧油，放入蒜末、姜末和花椒炒出香味，下入猪腰块，快速滑散。

4. 加入切好的胡萝卜、洋葱、青红椒，翻炒均匀。

5. 加入适量料酒、生抽、白糖、鸡精，继续翻炒至熟，出锅前撒上香葱即可。

方法五：爆炒猪腰

食材：

猪腰2个

盐1勺

醋2汤勺

料酒1勺

蚝油1勺

玉米淀粉3克

步骤：

1. 猪腰对半切开，剔除白色和紫色部分，切花刀后切块，清水冲洗干净。

2. 猪腰加入盐、醋、料酒，抓匀揉搓一会儿，洗净。

3. 烧开水，猪腰入水烫3秒捞起，加入蚝油、料酒、醋、淀粉，拌匀。

4. 热锅凉油，猪腰下锅滑油30秒钟倒出控油。

5. 锅内留底油，爆香大蒜片与葱侧面，将猪腰下锅，大火拌炒3秒钟，倒入综合调料，淋下1汤匙热油，迅速盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。