山亭烧饼做法

山亭烧饼的做法如下：

材料

面粉 500 克

酵母 5 克

温水 280 毫升

盐 5 克

白糖 10 克

白芝麻 适量

食用油 50 毫升

花椒粉、孜然粉、十三香等调味料适量

制作步骤

准备与和面

将 500 克面粉倒入一个干净的大碗中，堆成“雪山”。

加入 5 克酵母、5 克盐、10 克白糖，用筷子搅拌均匀。

倒入 280 毫升温水（约 30 - 40℃），边倒边搅拌，使面粉逐渐变成絮状。

上手揉面，揉成光滑的面团，表面光滑如婴儿肌肤。

盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵 1 - 1.5 小时，直到面团体积膨胀两倍。

制作油酥

取一个小碗，倒入 30 毫升食用油，加入花椒粉、孜然粉、十三香（比例约 1:1:1），用筷子搅拌均匀，制成浓稠的油酥。