炒丕兰的做法

芥兰是一种常见的蔬菜，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的调味料和烹饪方法。以下提供几种常见的芥兰炒法：

家常炒芥兰

材料：

芥兰

五花肉

红辣椒

姜蒜

做法：

1. 芥兰洗净，用食盐和小苏打浸泡10分钟，然后搓洗干净，控水备用。

2. 去掉老叶和外皮，将芥兰茎切成薄片，叶子切成小段。

3. 五花肉切成薄片，姜蒜和红辣椒切好备用。

4. 芥兰茎用白糖腌制10分钟，去除涩味。

5. 热锅凉油，放入姜蒜末和红辣椒炒香，加入五花肉片翻炒至变色。

6. 倒入芥兰，大火快炒，加入适量清水，盖上锅盖焖2-3分钟。

7. 最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

蚝油炒芥兰

材料：

西兰花500克

大蒜50克

蚝油30克

生抽10克

盐3克

鸡精2克

食用油适量

做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵。

2. 大蒜剁成蒜末，用凉水浸一下以减少蒜味。

3. 调制酱汁：蚝油、生抽、盐和鸡精混合均匀。

4. 热锅凉油，小火炒蒜末至金黄色。

5. 西兰花下锅，大火快炒，倒入酱汁，翻炒均匀。

6. 加水，盖上锅盖焖2-3分钟，至西兰花熟透。

7. 出锅前淋上香油，翻炒均匀即可。

蒜蓉炒芥兰

材料：

芥兰

姜一小块

白酒半杯

盐

白糖

鸡精

油

做法：

1. 芥兰洗净，切出十字刀。

2. 锅中放油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。

3. 加盐，放入芥兰，立即盖上锅盖。

4. 倒入白酒，继续盖着盖子，待水份蒸发后，打开盖子，翻动一下。

5. 加入白糖、鸡精调味，炒至芥兰软熟，起锅装盘。

芥兰炒肉片

材料：

芥兰

猪肉

胡萝卜

芹菜

油盐酱醋

做法：

1. 芥兰去皮，切成丝状。

2. 猪肉、胡萝卜、芹菜切丝备用。

3. 锅中加油，烧热后放入葱姜沫爆香，加入芥兰丝翻炒。

4. 加入胡萝卜丝、猪肉丝和芹菜丝，翻炒均匀。

5. 加入盐和醋，继续翻炒，最后加入香油和鸡精调味，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。