烙馍卷肉做法

烙馍卷肉的做法如下：

材料准备：

面粉：

500克

盐：

5克

卤肉：

适量

葱段：

适量

姜片：

适量

香叶：

适量

桂皮：

适量

花椒：

适量

青椒：

适量

料酒：

适量

生抽：

适量

老抽：

适量

水：

250毫升

制作步骤：

和面：

将面粉和盐混合，然后倒入250毫升温水，边倒边和面，直到面团光滑，盖上盖子醒发30分钟。

卤肉：

将卤肉切成大块，放入锅中，加入冷水没过肉，加一点料酒，大火烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、香叶、桂皮和花椒，盖上盖子中火煮30分钟。然后加适量的生抽和老抽，再煮30分钟，直到肉熟烂入味。

面团醒发：

醒发好的面团揉出气体，揉成长条，揪成10个大小相近的剂子，将剂子揉光滑，用擀面杖擀成薄薄的烙饼，再篦子上刷一层油，放入蒸笼中蒸5分钟，取出备用。

准备馅料：

将青椒去蒂去籽，切成米，卤肉切成末和青椒混在一起搅拌均匀，浇一点卤汁，剁碎备用。