老干妈炒肥肠做法
老干妈炒肥肠的做法如下:
材料准备:
1. 肥肠半副
2. 姜片半块
3. 葱2根(出锅装盘用)
4. 洋葱半个
5. 蒜七八瓣
6. 盐适量
7. 白酒1勺
8. 食用油1勺
9. 豆瓣酱1勺
10. 老干妈5克
11. 郫县豆瓣15克
12. 芹菜50克(可以青红椒)
13. 生抽10克
14. 蚝油10克
15. 老抽2克
16. 白胡椒粉1茶匙
17. 食用油10克
做法步骤:
准备主食材:
卤水大肠(斜切段)和芹菜(斜切段)。
炒锅放油烧热,放姜片,蒜片煸香,再放入郫县豆瓣,喜辣的朋友还可以加干辣椒。
中小火煸炒出红油,倒入肥肠,加入老干妈,翻炒。
倒入芹菜,加生抽,蚝油,老抽,白糖,白胡椒粉煸炒均匀,让肥肠入味。
盛盘。