花白的做法

花白（花菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典浙江做法

材料：

花白/花菜心：适量

油：适量

盐：适量

蒜：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 将花白洗净切成小段。

2. 锅中加入适量的油，加热至六七成热。

3. 将花白放入锅中炒熟，炒至变软。

4. 加入蒜末继续翻炒，使其香味溢出。

5. 加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

6. 炒至花白完全熟透，呈现出鲜嫩的白绿色即可。

2. 四川辣炒做法

食材：

莲花白（包菜）

油

猪油

干辣椒

花椒

酱油

醋

鸡汁

食盐

白糖

味精

步骤：

1. 挑选轻的莲花白，清洗表面后擦干再撕成小块。

2. 切掉梗芯，撕成小块。