海蜇酱做法

海蜇酱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：香葱蒜汁拌海蜇

低温加油和小段葱头和蒜末，炒热后加酱油和醋和盐鸡精，然后加了少量水，做成将要淋着海蜇丝上的汤汁。

方法二：黄豆酱拌海蜇

1. 海蜇皮洗净后用清水浸泡，期间多换几次水，泡去盐分。

2. 将黄豆酱、酱油、白醋、葱末、蒜末、香菜末所有材料放入容器内拌匀即可。

方法三：自制豆瓣酱拌海蜇头

1. 海蜇头在清水中浸泡2个小时再清洗干净，锅中烧开水将海蜇头迅速焯一下，时间不要过久。

2. 焯好水的海蜇头立即放入冷水中冲凉，沥干水分备用。

3. 自制的豆瓣酱放入容器中，放入糖、老醋、涝汁搅拌均匀，香菜切小段和蒜切片再拍成粒，海蜇头放入容器中倒入调味料煨制10分钟入味，最后放入香菜和蒜粒拌匀即可享用。

方法四：简易拌海蜇

1. 海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。

2. 用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。