泡油肉的做法

油泡肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：传统油泡肉

材料 ：五花肉或三线肉、料酒、酱油、葱姜蒜水、盐、菜籽油。

步骤

将肉洗净切成块状，用料酒、酱油、葱姜蒜水腌制一小时。

焯水后捞出滤水。

大锅烧油，加适量盐，放入肉块炸至金黄，捞出晾凉。

将炸好的肉放入容器中，倒入昨天炸肉用的油，漫过肉块。

腌制一段时间后，油泡肉即可食用，可放一二年不会坏。

方法二：泡椒油泡肉

材料：

猪肉、泡椒、花生油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、香油、葱、姜、干辣椒。

步骤

猪肉切成大片，用生抽、盐、料酒、淀粉腌制半小时。

锅中放花生油，油热后放葱姜干辣椒爆香，放入肉片炒香。

加入泡椒，翻炒均匀，放入鸡精和香油，出锅装盘。

方法三：油泡夹肉

材料：

油泡、肉末、葱姜、盐、蚝油。

步骤

油泡上部剪开，内部挖空。

肉末内加入盐、蚝油、胡萝卜，搅拌均匀后塞入油泡中。

上笼大火蒸熟，撒葱花即可。

方法四：蒸制油泡肉

材料：

小油泡、猪肉馅、生抽、耗油、糖。

步骤

小油泡洗后剪去一层，中间塞入调好的猪肉馅。

上锅大火蒸开，再小火蒸10分钟。

锅里用生抽耗油糖调成汁水淋在蒸好的小油泡上，成品上桌。

方法五：油泡炒肉

材料：

猪肉、青椒、小米椒、生姜、大蒜、盐、生抽、油。

步骤

肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用牦油腌制。

肥肉小火炼油，炼至金黄色时倒入瘦肉翻炒。

放入油泡、姜蒜片、盐翻炒，最后放入辣椒、生抽、适量水大火翻炒均匀即可。

方法六：油豆腐泡肉

材料：

油豆腐、猪肉、干虾苗、香菇、盐、味精、蚝油、生抽、淀粉。

步骤

油豆腐剪开一面，掏空内部。

猪肉剁成肉末，加入干虾苗和豆腐碎，加味精和食盐拌匀。

塞入油豆腐中，上蒸锅蒸20分钟。

锅中热油，加入蚝油、生抽、淀粉水勾芡淋上，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。