小耗儿鱼的做法不辣

豆瓣酱炒耗儿鱼

用料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50克。

制作流程

1. 将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮。

2. 另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。

特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

家常耗儿鱼

用料：耗儿鱼、泡椒泡姜、姜葱蒜、芹菜、香菜、豆瓣、花椒、白糖、配菜（如豆腐皮和土豆）。

制作流程

1. 将耗儿鱼解冻洗净晾干水分。

2. 准备作料：姜葱蒜泡椒泡姜芹菜香菜切好。

3. 锅内放油，油熟后放入花椒、姜葱蒜、泡椒泡姜等作料炒香，放入一勺豆瓣酱提色，放一点白糖提味。

4. 放入开水或者是热水熬一下汤，放入配菜煮两分钟，放入耗儿鱼煮熟，起锅前撒点香菜。

小贴士：因为泡椒泡姜比较多，又放了一大勺豆瓣酱，所以此道菜就没有放盐了，喜欢吃辣的朋友可以加一块火锅料进去，味道会更香。

不辣耗儿鱼