狗鱼肉馅饺子做法

狗鱼肉馅饺子的做法如下：

准备食材

狗鱼一条（约五六斤）

五花肉馅100克

韭菜50克

胡椒粉5克

生抽一勺

葱油20克

姜粉一勺

猪棒骨和笨鸡肉皮各50克

处理狗鱼

清理内脏和鳃，不用刮鳞

整鱼去骨，片成两片

片去鱼皮留用

用刀背剁碎鱼肉至细腻，剔除小刺

熬制老汤

猪棒骨加笨鸡慢火熬制老汤，耗时四个小时

鱼皮、鱼骨、鱼头加50克猪肉皮一起熬制鱼冻

鱼冻放入冰箱冷藏