山西粉条做法

山西粉条的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

山西鲜粉条炒黄豆芽

食材：黄豆芽300g、地瓜粉条100g、生抽适量、老抽适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒2个、小米椒1个。

做法：

1. 黄豆芽洗净，粉条用热水泡软。

2. 葱姜切好。

3. 锅中烧油爆锅，放入豆芽翻炒，放上生抽、老抽，豆芽炒软。

4. 下入泡好的粉条，添上一碗水，盖上锅盖炖5分钟。

5. 大火收汁，放盐调味，最后放点小米椒。

自制天然土豆粉条

食材：土豆粉500克、水适量、鸡蛋清1个。

做法：

1. 土豆粉备用，舀出100克放在盆里，加少许冷水搅成稠糊搅匀。

2. 倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，搅到能拉丝。