吃火锅炖鸡腿的做法

方法一

食材准备

鸡腿4个

火锅底料1小块

青红辣椒、葱姜适量

做法步骤

鸡腿洗净剁小块，水开放入焯水捞出。

锅热放一块火锅底料，炒出红油，加干辣椒、葱姜、八角、桂皮、花椒翻炒出香味。

放鸡腿翻炒一小会，加3粒冰糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，翻炒均匀。

加水没过鸡腿，水开小火焖煮15分钟，大火收汁，放青红椒翻炒均匀即可出锅。

方法二

食材准备

鸡腿若干

火锅鸡酱料1包

葱姜蒜适量

香菇、土豆适量

做法步骤

葱姜蒜炒香，倒入焯好水的鸡块，炒干水分去腥，加入火锅鸡酱料，继续煸炒出酱香味。

放入泡好的香菇和焖好的土豆，一次性加够热水，没过食材，盖盖炖15分钟，让食材软烂入味。

锅底铺上平时涮火锅的菜和宽粉，最后将炖好的鸡块往上一浇，再咕嘟2分钟，即可享用。

方法三

食材准备

鸡腿3只

葱适量

姜4片

蒜5瓣

干辣椒6个

豆瓣酱1大勺

泡椒1小勺

火锅底料1/4

料酒3大勺

白砂糖2勺

盐适量

花椒一小把

做法步骤

鸡腿剁成小块，洗干净空水。

腌制鸡腿：花椒一把，料酒3~4勺，盐一勺，姜末，鸡精（腌制10~20分钟）。

开火，将油烧热后放入葱姜蒜花椒爆炒至发淡黄色后依次放入豆瓣酱、泡椒、火锅底料。

炒出红油后放入腌好的鸡腿入锅中翻炒放糖，等肉紧凑时倒入开水。

大火炖上6分钟后放入蔬菜转为小火再炖上3分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。