土锅子菜做法

土锅子菜是一道具有地方特色的美食，其做法如下：

食材准备

肉圆：选用肥瘦相宜的新鲜猪肉剁成泥，加入盐、草果粉、酱油搅匀，搓圆后蒸熟。

酥肉：猪后腿切块，用葱姜蒜、草果粉、酒、香油腌渍，裹上蛋液与豌豆面、小粉，炸至金黄酥脆。

蛋卷：鸡蛋液加盐、小粉打匀，摊于平底锅，煎至两面金黄，铺上猪肉末，卷起蒸熟。

蔬菜：如青菜、白菜、豆芽、黄笋、蒜苗、芋头、苦菜、红萝卜等，新鲜采摘并切好。

其他配料：如泡发的黄花菜、猪泡皮、蚕豆或豌豆等。

烹制过程

熬制汤底：使用筒子骨或猪排骨小火慢熬，熬制出浓郁醇厚的汤底。

炒制蔬菜：将草果或八角放入锅中翻炒出香味，将准备好的蔬菜放入锅中翻炒至软，加盐调味。

装配食材：在土锅中先铺上一层蔬菜，然后依次放入酥肉、肉圆、蛋卷等，每层各铺一层。

浇酱：最后浇上本地特制的酱料，该酱料融合了辣椒的火辣和香料的独特风味。