梳芙厘蛋糕做法
方法一：
准备材料
蛋清 5个
白糖 15克
玉米淀粉 10克
柠檬汁或白醋 5滴
装饰用：柠檬皮碎 1个、糖粉 少许、蔓越莓干 6克
制作步骤
蛋清倒入无水无油的盆里，挤上几滴柠檬汁或白醋去腥，白糖分三次加入，打蛋器打发至鱼泡眼时即加入第一次，出现纹路时加第二次，纹路不易消失时倒入剩下的糖和玉米淀粉，搅打至提起打蛋头呈现直立小尖角即可。
烤盘垫油纸，预热烤箱150度，把蛋白倒进烤盘里，用刮刀塑型好自己喜欢的形状，在表面随意撒上蔓越莓干碎，最后在蛋糕顶部撒上金灿灿的柠檬皮碎即可。
放烤箱中下层，150度10分钟；再160度8分钟（各家烤箱脾性不同，自行掌握，只是给的参考值哈）。
方法二：
准备材料
高粉23克
黄油23克
牛奶100ml
糖30克
蛋黄2个
香草精2ml
蛋白2个