白面红薯饼的做法

制作白面红薯饼的基本步骤如下：

1. 准备红薯：

选择几个白心红薯，洗净后削皮。

将红薯切片，放入蒸锅中，凉水上锅，盖上盖子，水开后蒸20分钟，直至红薯变软。

2. 制作红薯泥：

将蒸好的红薯倒在大碗中，趁热加入适量的白糖（根据个人口味调整），用勺子压成细腻的红薯泥。

3. 和面：

将红薯泥加入面粉，分次加入，揉成面团。

面团要稍微软一些，不需要醒面。

4. 制作饼皮：

将面团分成若干小剂子，取一个面团，搓成长条，再按扁擀成长方形的面片。

5. 烙饼：

锅中油温五成热时，将擀好的面片下锅烙制。

勤翻面，确保两面均匀受热，直至饼皮呈金黄色且按压能快速回弹。

6. 出锅享用：

红薯饼烙好后控油出锅，即可食用。

请根据个人口味和喜好调整糖分和油量。