簸箕菜做法

蒸扫帚菜

材料：扫帚菜、香油、蒜泥、辣椒油、食用油4勺、鸡精1勺、味精、十三香、盐、面粉。

步骤：

1. 清洗扫帚菜，摘去老叶、黄叶和杂质，留下嫩叶和茎部。

2. 清洗后放入大盆中，加清水和少许盐，用手轻轻揉搓，换水清洗两到三遍，直到水清。

3. 控水后，加入食用油、鸡精、味精、十三香和盐，充分翻拌均匀。

4. 少量多次加入面粉，轻轻翻拌，直到表面均匀裹上面粉。

5. 铺在蒸布上，盖上锅盖，大火加热至水沸腾后转中火蒸15分钟。

6. 蒸好后取出，淋上香油，撒上蒜泥和辣椒油，拌匀即可。

凉拌扫帚菜

材料：扫帚菜、大蒜、盐、味极鲜、蚝油、香醋、香油。

步骤：

1. 摘掉扫帚菜的老茎，清洗干净。