半湿米线做法

半湿米线的做法如下：

如果使用干米线，需要提前一晚放入凉水中浸泡，使用时再用热水浸泡几分钟捞出，然后凉水过滤备用。如果使用超市购买的湿米线，则可以直接使用。

大葱切末，姜切末，大蒜切末，香菜切碎。

准备五花肉末和青菜备用。

将泡好的米线放入锅中，加入足够的水，开大火煮至水开。

煮好后，将米线捞出放入凉水中过一下，然后滤干备用。

锅中放少量油，烧热后放入葱姜蒜末炒出香味。

倒入五花肉末，炒至变色，加入料酒、盐、鸡精、生抽翻炒均匀。

加入适量清水或高汤，大火煮开后放入米线，再加入青菜煮两分钟。

最后加入两勺老干妈酱，搅拌均匀后关火。

将煮好的米线盛入碗中，撒上熟花生碎和香菜即可。