西贝面点做法
西贝面点有多种做法，以下是其中两种做法的详细步骤：
芝士饼·西贝款
面团制作
高筋粉200g、奶+蛋130g（65%）、油10g（5%）、糖10g（5%）、盐1g、酵母2-2.5g。
将面团材料放入厨师机，先低速2档5分钟，再3档15分钟。
盖保鲜膜发酵，直至体积膨胀至两倍大。
馅料准备
马苏里拉芝士碎200g、糖40g（20%）、芝士粉20g（10%）。
芝士碎与糖、芝士粉拌匀，备用。
饼皮制作
发酵好的面团揉匀去气泡，均分四份。
每份面团松弛后擀开成厚度约1cm的饼皮。
室温松弛40分钟。
饼皮表面处理
饼皮表面轻涂软化黄油，洒上芝士粉。