白哲虾做法

白哲虾，通常指的是基围虾，是一种常见的海鲜。以下是几种白哲虾的做法：

1. 白灼虾

用料：

河虾 150克

生姜， 葱， 花椒 少许

盐， 料酒， 适量

做法：

1. 鲜活河虾200克，清水冲洗干净。

2. 锅里加水，大火烧开，下生姜片、葱、花椒、盐、糖。倒入河虾，烧开后加入料酒去腥。大约烧开一分钟即可关火。

3. 煮好的河虾捞出备用。

4. 装盘：找一小碗，把河虾沿碗壁摆放一圈，黄瓜切丝摆在虾中心，把盘子盖在碗上，翻身让碗扣在盘子上，拿起小碗即可。

5. 黄瓜切片，装饰。

6. 根据个人口味调蘸碟食用。

2. 蒜蓉白灼虾

用料：

鲜虾 200g

香葱 2根

食盐 少许

酱油 少许

食用油 适量

生姜 少许

蒜头 3粒

辣红椒 半个

做法：

1. 鲜虾清洗干净备用。

2. 把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用。