想学肠粉做法

制作肠粉的步骤如下：

材料准备

肠粉粉

鸡蛋

瘦肉

小葱

蒜末

干香菇

淀粉

料酒

生抽

蚝油

白糖

清水

食用油

制作步骤

调粉浆

将肠粉粉与水按一定比例混合，通常比例为粉100克加250克水，搅拌均匀后静置十五分钟。

准备馅料

瘦肉剁碎，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制。

鸡蛋打散，葱花切碎备用。

制作肠粉汁

锅中热油，放入蒜末和葱白炒香，加入干香菇末炒至微黄。

加入适量清水、生抽、蚝油和少许白糖煮开，然后倒入淀粉水，小火煮至浓稠。

蒸制肠粉

模具中刷上一层油，倒入一层薄薄的粉浆，放上肉末和鸡蛋液。

锅中水开后，将粉浆放入蒸笼隔水蒸约3分钟，注意不要蒸得过久。

刮粉成型

蒸熟后用刮板将肠粉从模具中刮出，装盘。

淋汁

淋上调好的肠粉汁，根据个人口味可加入其他配料如生菜等。

小贴士

米浆的稠度要适中，太稀或太稠都会影响口感。

蒸制时间不宜过长，通常3-5分钟，以避免过软。

可以根据个人口味添加不同的馅料和调味品。

请根据以上步骤尝试制作肠粉，享受烹饪的乐趣!