烩泥鳅做法

红烩泥鳅

用料

泥鳅 10条

大白菜梗 适量

番茄碎 1个

洋葱末 半个

葱姜蒜粒 适量

番茄酱 两大匙

耗油 一大匙

做法

将去头处理好的泥鳅加入一大匙料酒、一匙盐、姜片腌制备用。

锅中加少许油热锅后，下洋葱粒蒜末炒香，接着加入番茄酱炒一分钟后倒入番茄粒炒两分钟，加入一碗清水或高汤，接着加入蚝油、糖、盐、生抽调味，放入大白菜梗后，盖上锅盖焖煮3分钟，盛入大碗内备用。

另起油锅，冷锅冷油下泥鳅，煎至微黄后盛出。

将煎好的泥鳅放入做法2的汤汁中，上蒸锅蒸30分钟就可以上桌。

麻辣烩泥鳅

用料

泥鳅 适量

植物油 适量

香其酱 1袋

盐 适量