小精排做法

小精排的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

食材 ：排骨200g、葱3g、孜然2g、姜1g、生抽2g、面粉30g、盐2g、料酒2g、鸡蛋1个。

步骤

葱姜切丝，碗中放入面粉、鸡蛋、盐、清水搅拌制成面糊。

排骨中加盐、料酒、葱姜、生抽，搅拌均匀腌制15分钟。

排骨裹上面糊。

锅中倒油，烧至六成热，放入排骨。

中小火炸至焦黄酥脆后盛出，撒上孜然粉即可。

做法二

食材：

精排250克、水适量、葱1小段、辣椒段三段、盐适量。

步骤

少许油，放入冰糖，把冰糖熬成焦红状，放入精排和精排肉翻炒。

加作料，放入生抽，醋，小火翻炒两分钟，加入适量水，稍微没过肉即可。