鲈鳗汤做法

基本煮汤法

将鲈鳗切成小段，用少许地瓜粉抹两面以防脱水。

姜片5大片，花生油少许，将鳗片双面煎至微黄。

倒入热水，慢火熬汤15分钟后加米酒，继续熬20分钟加枸杞，不放味精，只放盐。

保持慢火熬至鱼肉柔嫩，约25分钟后关火。

加入蔬菜的煮汤法

鲈鱼洗净后切段，用盐擦两面后煎至金黄。

干木耳泡发，豆腐切块焯水备用。

生姜切片，葱切段，锅中放油爆香葱姜后放入鲈鱼煎至两面金黄。

加入开水，加料酒，大火烧开后放入豆腐、木耳和芦笋（芦笋需焯水）。

汤奶白后继续煮几分钟，最后加入盐和胡椒粉调味。

丰富食材的煮汤法

鳗鱼处理干净，切成小段，用姜片、盐和胡椒粉腌制约10分钟。

鲜虾、蛤蜊、香菇和竹笋分别处理干净，切成适当大小备用。

取一锅加鸡肉高汤，煮沸后加入鳗鱼段煮约5分钟。

加入其他材料（虾、蛤蜊、香菇、竹笋），继续煮约3-4分钟。

最后加盐和胡椒粉调味，撒上香葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。