粘粘馍的做法

粘馍的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

食材：江米面、小豆馅。

做法：

自己烀的小豆馅，要粗粗的，有颗粒感才好吃。

水发江米面，就是江米加适量大米（降低粘性），加水浸泡几天至微微发酵，发酸，然后磨成浓浆，再沉淀出水分，剩下的就是江米面了。

取一块江米面，按扁。

包入小豆馅。

包起来，封好口。

按扁，放入抹了油的平底锅里煎至两面金黄即可。

食材：面粉、酵母、盐。

做法：

酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子。

取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。

面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）。

平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。

食材：面粉。

做法：

和好的面团大概醒发15分钟左右，大一圈即可，不用发的太大，半发面即可。

面团搓成粗长条，分成小块，然后擀皮，擀成一边大一边小形状，卷起来按一下，擀成圆饼备用。

用不粘锅烙白馍，开微小火，放上几个时不时不停翻动，旋转翻面，直至馍两面金黄微微糊皮即可。在锅边观察有微微烟出现就是馍有焦皮了，翻面次数一定要多，防止烙糊。

食材：面粉、开水、葱、白芝麻、盐、五香粉、甜面酱、芝麻油。

做法：

面粉倒入盆里，放入盐，五香粉拌匀，用筷子一边搅拌一边倒入热的开水，烫面，水要分次加，顺时针搅动，直至面粉成团，软硬适中，必要时用手揉面，揉五分钟左右。

醒面团的时间里，把葱切段，用热的芝麻油浇葱段，这样葱会更香，加少量盐巴，加白芝麻，甜面酱。

干净干燥的案板，在上面刷一层薄薄的油，防止面团粘粘，面团切大小一样的块，用擀面杖擀成薄薄的皮儿，薄厚要均匀，用刷子沾食用油刷薄薄一层，散上葱花酱之类，取一头往里卷，卷完记得两边头尾压实，以免露馅，然后像蛇一样盘起来，轻轻压平，用擀面杖擀均匀。

平底锅内刷少量油，把饼团放进去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，饼面烙成金黄色即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的制作方法。