苏州薄荷凉糕做法

苏州薄荷凉糕的做法如下：

材料

新鲜薄荷叶

糯米粉

玉米淀粉（或粘米粉）

糖（或细砂糖、糖粉）

清水（或纯牛奶）

红豆沙馅（可选）

椰蓉（可选）

制作步骤

准备食材

清洗薄荷叶，并将其与清水一起放入搅拌机搅打成汁，过滤掉渣滓，只留薄荷水。

将糯米粉、玉米淀粉（或粘米粉）和糖混合均匀，然后慢慢加入薄荷水，搅拌成均匀的面糊。

蒸制

将面糊倒入模具中，轻震几下以排出气泡，然后冷水上锅蒸20至30分钟，直至熟透。

填充馅料

蒸好后取出，可以根据个人喜好加入红豆沙馅或其他馅料，然后切成小块。

装饰

在薄荷糕表面撒上椰蓉或其他装饰物，以增加口感和美观度。

小贴士

如果想要更加清凉的口感，可以使用纯牛奶代替清水。