正宗盐焗海沙的做法

正宗盐焗海沙的做法如下：

准备食材：

选择新鲜的海鲜，如花甲、花螺、大虾等，并准备适量的盐焗粉、葱姜、料酒等调料。

处理海鲜：

将海鲜清洗干净，去除内脏和杂质，如花甲需要吐沙，虾需要去虾线。

腌制海鲜：

在海鲜中加入切好的姜片、葱段和料酒，腌制10分钟左右，以去除腥味并增添香气。

混合调料：

将半包盐焗粉均匀地撒在腌制好的海鲜上，然后盖上盖子，用力摇晃容器，使海鲜充分裹上盐焗粉。

焖煮：

将裹好盐焗粉的海鲜放入锅中，不要加水，直接盖上盖子，开中火焖煮3-5分钟。中途可以晃动一下锅子，让海鲜均匀受热。

出锅：

焖煮至海鲜肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻时即可出锅，撒上葱花点缀即可。

小贴士

无水烹饪：盐焗海鲜的关键在于无水烹饪，利用海鲜自身的水分和调料的味道进行焖煮，这样能够保持海鲜的鲜嫩口感和原汁原味。

盐焗粉的使用：盐焗粉是咸香的关键，使用前需要确保均匀裹在海鲜上，这样烹饪出来的海鲜才会更加入味。

火候控制：焖煮过程中要保持中火，避免水分过多，以免影响海鲜的口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的正宗盐焗海沙了。