千丝做法
千丝的做法有多种,以下提供几种常见的做法:
凉拌千丝
用料:豆腐皮、香葱、陈醋、生抽、花椒、生油、大蒜、盐、白糖。
做法:
1. 将豆腐皮用沸水焯水,捞出沥干水分。
2. 将豆腐皮卷成长方形,切丝备用。
3. 切好葱丁和蒜末,热锅倒油,放入花椒炒香,倒在葱花蒜末上。
4. 加入盐、白糖、生抽、陈醋,拌匀即可。
扬州煮千丝
用料:豆腐干、鸡肉、火腿、虾米、豌豆苗、猪油、盐、料酒、味精。
做法:
1. 豆腐干切成细丝,用沸水浸泡两次,清水冲洗后沥干。
2. 鸡肉、火腿切丝,虾米蒸透备用。
3. 炒锅加猪油,放入干丝、虾米,加鸡汤和肉汤,小火烩煮10分钟。