凉拌酸甜虎皮凤爪做法
凉拌酸甜虎皮凤爪的做法如下：
准备材料
鸡爪
盐
白糖
醋
料酒
辣椒
蒜末
酸甜酱
姜粉
处理鸡爪
将鸡爪斩块。
用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水，直至冲出来的水不浑浊。
将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，使其更加脆。
腌制鸡爪
将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上。
制作调料
可以根据个人口味调整调料，例如加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油等。
最终调味
将腌制好的鸡爪取出，放入调味酱中，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让鸡爪充分吸收调料的味道。