汤汁鱼做法

将鲜鲤鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成一字刀。

葱、姜、青红椒洗净切米，焯水后捞出备用。

鱼放入水中稍微氽烫，捞出控干。

锅烧干，倒入油润锅后放入酱炒香，加入葱姜米炒香，放入开水，放入鱼，大火烧开改小火炖8-10分钟，翻面后继续炖煮。

加入白糖、味精，搅动后滴入少许香油，酱汁变得红亮后关火，均匀浇至鱼身上，撒上青红椒丁和葱姜米即可。

葱姜洗净切丝，猪肉剁成末，豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕洗净切丁。

鲢鱼拍头致死，煮熟后放入鱼盘，撒上香菜末。

炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒，投入葱、姜丝，炒出香味后加入蔬菜丁和料酒、白糖、清汤，烧沸后用水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油，起锅浇入鱼身上。

鱼清洗干净后，打上十字刀或菱形块。

混合番茄酱、酱油、盐、白糖、蚝油、少许清水搅拌均匀。