紫鸡做法大全家常

紫鸡做法如下：

紫鸡

食材

鸡一只

腊猪蹄适量

红枣、沙参、茶树菇各适量

生姜、葱段适量

黄酒适量

盐、糖、枸杞适量

特制藤椒油、酱油、料酒、辣椒粉各适量

步骤：

1. 鸡洗净，腊猪蹄剁成块入沸水中焯水5分钟捞出，红枣、沙参、茶树菇涨发好；

2. 锅内加水，放入鸡、腊猪蹄、沙参、鲜人参、茶树菇、生姜片、葱段、黄酒，大火烧开；

3. 烧开后放入煲中，小火保持微沸煨1.5小时至鸡肉软熟；

4. 待香味溢出，放盐调味，放入红枣、枸杞再煲3分钟即成。

紫燕百味鸡

食材

新鲜鸡腿肉500克

青花椒适量

姜3片