牛肉袈裟的做法

牛肉袈裟的制作步骤如下：

准备材料

牛肉（肥瘦）：125克

鸡蛋：200克

淀粉：适量

面粉：适量

姜末：适量

葱末：适量

花椒面：适量

盐：适量

酱油：适量

香油：适量

味精：适量

油：适量（用于炸制）

制作过程

剁馅：将牛肉剁成馅，加入姜末、葱末、花椒面、盐、酱油、香油、味精，搅拌均匀。

调糊：将一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊；另一个鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉搅打均匀。

摊鸡蛋皮：炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋液倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张。

包裹肉馅：将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊，将肉馅平摊在一张蛋皮上抹平，再把另一张蛋皮盖上按实，切成余象眼块。

炸制：将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。

提示和建议

炸制过程中需备花生油约500克。

炸好后可以佐以椒盐食用。

如果喜欢辣味，可以調酸辣汤汁或甜味汤汁裹上袈裟食用。

这道菜外酥内软，入口香脆，是家常菜品中的美味之一。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。