椰丝咸奶油面包做法

椰丝咸奶油面包的做法如下：

材料

高筋面粉：250克

细砂糖：25克

盐：2克

耐高糖酵母：3克

全蛋液：45克

牛奶：140克

黄油：25克

椰丝：适量

咸奶油：200克

黄油（用于馅料）：50克

白砂糖（用于馅料）：25克

海盐：2克

蜂蜜：适量

操作步骤

面团制作

将高筋面粉、细砂糖、盐、耐高糖酵母、全蛋液和牛奶放入厨师机中，先以低档（3档）混合均匀，然后调高档（6档）打至面团出现八成筋的状态。

加入室温软化的黄油和盐，继续以低速（3档）将黄油揉入面团，然后调高档（6档）打至完全拓展，形成半透明的手套膜。

将打好的面团盖上保鲜膜，室温28度左右发酵50分钟，至手指戳洞不回弹的状态。

基础发酵

将发酵好的面团分割成100克/个，揉圆后室温松弛40分钟。

将松弛好的面团拍扁排气，翻面过来上下边直接对折捏紧，整形成橄榄形的形状。