圣子竹做法
泡椒豆豉腐竹炒圣子
用料：长青椒两根、圣子一斤、腐竹三根、自制红泡椒三根、蒜半个、姜末一勺、盐一勺、料酒两勺、酱油一勺、豆豉两勺。
做法：
1. 圣子洗干净外壳再剖开洗掉黑色泥沙，清水加料酒姜片煮沸，放入圣子再煮沸捞出沥水。
2. 热油炒蒜片姜末至香，放入豆豉炒香，再放入泡椒、青椒翻炒。
3. 加入圣子、腐竹爆炒，添加酱油、盐，倒入小半碗温水闷至收汁即可。
蒸制圣子
用料：竹蛏子750克、玉米油适量、盐适量、蒸鱼豉油一勺、香其酱两勺、蒜蓉辣酱两勺、烤肉酱两勺、紫洋葱适量、生姜少许、大蒜少许、香菜适量、红辣椒少许。
做法：
1. 竹蛏子用清水浸泡半小时后捞出洗净。
2. 和凉水一起下锅，水开后捞出。
3. 准备调料，香菜切段，洋葱和生姜切丝，大蒜切片。
4. 竹蛏子洗净，去壳，将蛏子肉切块。
5. 锅内放油烧热，放入三种酱料略炒，放入洋葱丝、姜丝和蒜片略炒，放入蛏子肉翻炒片刻，放盐和蒸鱼豉油调味，放入香菜段略炒，炒匀即可，装盘时撒少许辣椒丝。