凉拌酸辣包菜丝的做法

凉拌酸辣包菜丝的做法如下:

准备食材

包菜一个

蒜瓣6个

干辣椒4个

辣椒酱一勺

蚝油

香油

鸡精

白糖

陈醋

制作步骤

将包菜去掉菜心切成丝,然后放在清水中反复清洗干净,沥干水分。

将包菜丝放入碗中,加入一勺食用盐,均匀搅拌,腌制出水10分钟。

将蒜瓣切成末,干辣椒斜刀切段,然后放入一个碗中,用20ml八成油温的滚油浇淋,均匀搅拌45秒后,加入一勺辣椒酱,少许的蚝油,香油,盐,鸡精,1勺陈醋,1勺白糖,均匀搅拌一分钟备用。

把出水的包菜丝用双手稍微挤干水分,然后倒入一个大碗中,加入准备好的调味汁,均匀翻拌一分钟即可装盘品尝。

调料说明

生抽:增加鲜味和色泽。

香醋:增加酸味和香味。

辣椒粉和辣椒酱:增加辣味。

香油:增加香气和光泽。

盐、鸡精、白糖:调整基本口味。

提示和建议

包菜丝切得越细,口感越脆爽。

腌制包菜丝时,可以用手抓一下,帮助去除多余的水分,使包菜丝更入味。

拌完调料后,建议盖上盖子焖1分钟,让调料的香气充分融入包菜丝中。

这样做的凉拌包菜丝酸辣开胃,比大鱼大肉都好吃,包菜中的高营养物质,对人体十分有益。