双层旋转木马蛋糕做法
制作双层旋转木马蛋糕需要以下步骤：
准备材料
全蛋海绵蛋糕胚材料：全蛋150克，白砂糖110克，水怡6克，低粉100克，牛奶40克，无盐黄油26克。
翻糖或Gum Paste：200克，食用色素适量，用于制作旋转木马和顶棚。
其他装饰物：木马模型、竹签、糖粉、淡奶油、水果等。
制作全蛋海绵蛋糕胚
将低筋粉过筛三次，并用油纸铺好模具。
全蛋加糖打散，加热到38℃（冬天加热到42℃），使用ACA厨师机高速打发约4分钟，直到花纹清晰，提起打蛋头滴落的蛋糊不会很快溶解。
在打发全蛋的同时，将黄油切成小块，加入温热的牛奶中融化混合成液体，保温到不烫手的程度。
将融化后的黄油和牛奶混合物沿刮刀缓缓倒入打发好的蛋糊中，继续低速打发2-3分钟，整理气泡，直到蛋糊细腻无大气泡。
分两次筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。
将蛋糕糊倒入垫了油纸的蛋糕模中，一般倒入8分满，烘烤后成品10分满。
烤箱预热至170℃，上下火同时加热10分钟。