一只公鸡做法

材料准备：

公鸡一只，约1000克

生姜适量

大葱适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

白胡椒粉适量

蚝油适量

老抽适量

生抽适量

鸡精适量

食用油适量

葱花适量

步骤：

准备材料：

将公鸡洗净切块，用开水焯水，去血水，备用。

煮鸡：

锅中加足够的水，放入葱姜煮开后，放入焯过水的公鸡煮约5分钟，捞出备用。

炒鸡：

锅中倒入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味，然后加入鸡块翻煸至表面变色。

调味：

倒入适量的料酒炒散鸡腥味，再加入酱油、盐、白胡椒粉、蚝油、老抽、生抽翻炒均匀，使每块鸡都能均匀入味。

炖煮：

倒入适量的水，淹没鸡块，并加入几片姜片，用中小火煮约15分钟至鸡肉变熟。

增味：

可以加入适量的糖、香菇、红枣等配料，根据个人口味调整。