草扎肉做法

草扎肉的做法如下：

食材准备

五花肉适量

稻草适量

葱结、姜块、香料包等

专用特制酱油、水

制作步骤

将五花肉切成大小均匀的方块。

干稻草洗净泡软备用。

将切好的五花肉煮至断生，每块五花肉用1根干稻草进行捆扎。

先用水焯一下捆扎好的五花肉。

再同葱结、姜块、香料包等一起入锅，加入专用特制酱油加水大火烧开后转小火慢炖2小时，即可装盘。

注意事项

稻草要选用新鲜的糯米稻草，这样烧出来的肉更加香。

稻草在捆扎前要充分泡软，这样扎起来更紧实，煮的时候不容易断。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以便肉质酥烂且充分吸收调料的味道。

其他变化

可以根据个人口味加入不同的调料，如桂皮、八角、香叶、辣椒等，增加风味。