干煸五脚猪的做法

干煸五脚猪的做法如下：

猪脚

葱

姜

料酒

食用油

八角粉

老抽

米酒

啤酒

水

蒜末

小米辣

鸡精

生抽

蚝油

香菜

1. 猪脚冷水下锅，加葱姜料酒，煮开后打去浮沫，捞出来再用冷水清洗干净；

2. 油热先爆香姜片，倒入猪脚，开大火炒干猪脚的水汽，炒至微微焦黄后加盐、八角粉、老抽、一勺米酒增香，继续翻炒两三下，炒香炒上色；

3. 接着加半瓶啤酒软化肉质，大火烧一分钟，煮开后转入压力锅，加适量水，盖盖压15分钟左右；

4. 另起锅炒香蒜末、小米辣，炒香后下压好的猪脚，猪脚的汤汁也倒进去，加鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀；

5. 有条件的撒一把香菜，就这样翻炒均匀就可以出锅了。