黑鳜鱼做法

黑鮶鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

香煎黑鲳鱼

食材：黑鲳鱼半条，盐适量，油适量。

做法：

黑鲳鱼洗净。

热锅凉油，煎黑鲳鱼，小火慢煎，煎至两面金黄。

装盘。

酱烧黑鮶鱼

食材：黑鮶鱼，盐，白酒，葱姜蒜，面酱。

做法：

鱼要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐腌半小时。

锅里放一大勺油烧热，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和老烧去腥。

加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅。

直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅。

红烧黑鲳鱼

食材：黑鲳鱼，青红椒，花生油，生抽，蚝油，盐，料酒，姜蒜。

做法：

黑鲳鱼去鳞去内脏后洗净，斜刀切成小段，用少量的盐和料酒腌制10分钟左右。

锅内热油，将腌好的鱼块放入锅内煎炸，至两面稍稍变金黄色即可。

把姜和蒜切成小片，放入锅内爆香，加适量的生抽，蚝油，鸡精，老抽少许。

加适量的清水，与鱼身持平，盖上锅盖大火烧开后，转中火焖5分钟左右。

将青红辣椒切成条状，放入焖好的鱼身上，翻炒均匀后出锅装盘。

香焖黑鲳鱼

食材：黑鲳鱼1条（500克左右），青红椒各少许，花生油，生抽，耗油，盐，料酒，姜蒜。

做法：

黑鲳鱼去鳞去内脏后洗净，斜刀切成小段，用少量的盐和料酒腌制10分钟左右。

锅内热油，将腌好的鱼块放入锅内煎炸，至两面稍稍变金黄色即可。

把姜和蒜切成小片，放入锅内爆香，加适量的生抽，蚝油，鸡精，老抽少许。

加适量的清水，与鱼身持平，盖上锅盖大火烧开后，转中火焖5分钟左右。

将青红辣椒切成条状，放入焖好的鱼身上，翻炒均匀后出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。