蒜薹炒牛肉减脂做法

蒜薹炒牛肉是一道美味且相对低脂的菜肴，以下是几种减脂做法的详细步骤：

牛肉腌制

牛肉切成薄片或丝，放入碗中。

加入少许淀粉、酱油、姜丝和油，搅拌均匀后腌制5分钟。

蒜苔处理

蒜苔洗净，切成适当长度（如五公分长）。

炒牛肉

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉，迅速划散，炒至变色断生后盛出备用。

炒蒜苔

锅内留少许油，放入蒜苔翻炒至快熟。

如果喜欢更软一些的蒜苔，可以提前焯水后再炒。

混合翻炒

将炒好的牛肉倒入锅中与蒜苔快速混合翻炒一分钟，调味后即可出锅。

小贴士：

火候控制：炒牛肉时要用大火，迅速炒至变色即可，避免过长时间炒制导致肉质变柴。

腌制时间：牛肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。