熟素鸡做法

1. 葱香焖煮素鸡

食材：

400克素鸡

50克小葱

调味料：老抽、盐、糖、麻油

制作过程：

1. 锅中加入1.3调羹（20ml）油，加入小葱中小火慢熬，熬至较为干、脆后捞出备用。

2. 将油炸素鸡片热水冲洗后倒入留有葱油的锅中，加入0.7调羹（10ml）老抽、0.7调羹（10g）糖、1茶匙（6g）盐和炸好的葱丝。

3. 加入热水后开火，将酱料搅拌均匀，大火烧开后加盖转小火焖10分钟。

4. 翻拌均匀，再淋上0.5茶匙（3ml）麻油即可。

2. 酱油焖煮素鸡

食材：

白糖、酱油、料酒适量

平底锅、油

制作过程：

1. 平底锅放油烧热（油稍多一点），放入素鸡片用小火慢煎，一面煎成金黄后，翻面也同样煎至金黄色后盛出备用。

2. 素鸡冲洗干净擦干表面水分，切成一厘米厚的片。