茄子香菇馅饺子的做法

香菇茄子饺子的做法如下：

准备材料

茄子2个

香菇5朵

猪肉馅500克

饺子皮适量

调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、葱姜末等

处理食材

茄子去皮切细条，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去多余的水分，然后切碎末。

香菇切末。

葱和姜切末。

猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲。

炒制馅料

锅烧热，放入植物油烧至5成热，放葱末炒匀，倒入肉馅中。

把香菇末和茄子粒放入肉馅中，加入香油，搅拌均匀成饺子馅。

制作面团

面粉中分次少许加入水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置一会。

面团松弛好移至在案板上，搓成条，分割成剂子，擀成饺子皮。

包制饺子

取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形或其他喜欢的形状。

煮饺子

锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

待饺子煮至浮起锅面时，点入凉水，如此反复三次，直到饺子煮熟即可。

搭配蘸料

吃的时候可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等增加口感和风味。

这样，美味的香菇茄子饺子就做好了，搭配自己喜欢的蘸料，口感和营养都满分!