野鸡脖做法
野鸡脖是一种受欢迎的炸制小吃，以下是制作野鸡脖的基本步骤：
材料准备：
主料：
鸡蛋：3个
猪肉馅：100g
辅料：
淀粉：适量
盐：适量
面粉：适量
油：适量（用于炸制）
葱花、姜末：适量（用于调味）
料酒：适量
五香粉、胡椒粉：适量（用于调味）
酱油、老抽：适量（用于上色）
制作步骤：
准备肉馅
将猪肉绞碎，加入适量的盐、葱花、姜末、料酒、酱油、老抽、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一段时间，让肉馅入味。
摊鸡蛋饼
鸡蛋打散后倒入热油锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄即可。
卷制
将腌制好的肉馅平铺在摊好的鸡蛋饼上，卷起鸡蛋饼，用面粉和水调成的糊在边缘涂一条，以固定卷的形状。
切割
将卷好的鸡蛋饼切成适当大小的段。
炸制
将切好的鸡蛋饼段裹上面糊，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出控油。
完成
炸好的野鸡脖外酥里嫩，即可食用。
小贴士：
肉馅搅拌时最好顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲。
炸制时火候要掌握好，以免外皮炸糊而内部未熟。
可以根据个人口味调整调料的用量。
请根据以上步骤尝试制作野鸡脖，享受烹饪的乐趣