话梅罗氏虾做法

方法一：经典话梅醉虾

食材

罗氏虾 1000克

花雕酒 250克

生抽 200克

冰糖 100克

话梅 5-6颗

柠檬 半个

生姜、香叶、花椒 适量

步骤

罗氏虾清洗干净，水烧开，放姜片和花雕酒，将虾焯水2分钟，捞出放入冰水，使虾肉紧实。

剪掉虾须、虾腿，处理干净。

将八角、香叶、花椒放入锅中煸炒，倒入生抽，生抽煮开后倒入冰糖，煮至冰糖溶化后加入花雕酒，放入生姜、话梅。

微微煮沸即可关火，自然放凉。

将自然放凉的料汁浇淋在虾上，加入柠檬片。

密封放入冰箱，浸泡6个小时以上即可食用。

方法二：快速煮酱汁醉虾

食材

姜片 1条

桂皮 2片